EL CHAMPÁN. LA BEBIDA DEL PLACER

Por. Jesús Villanueva. Historiador.

DOM PÉRIGNON

AUNQUE NO PARTICIPÓ directamente en la «invención» del champán, Dom Pérignon fue el primero en desarrollar un método de mezcla de uvas de distintas procedencias que hoy está en la base de la elaboración de vinos espumosos.

Atiborrarse de ostras con champán

EN EL SIGLO XVIII, entre la aristocracia francesa hacía furor la moda de comer ostras con champán, fuera como aperitivo o como desayuno.

 La nobleza de la época se reunía de manera informal en torno a una mesa, un camarero traía una bandeja con ostras.

Seguidamente los comensales acaban de descorchando las botellas de champán mientras los demás miraban cómo el tapón ha salido disparado.

 Se bebía en copas de escasa altura; una vez usadas se ponían boca abajo en cuencos de porcelana quizás para verter el poso del vino.

SEGUIR LEYENDO EN LA WEB  – EL CHAMPÁN, LA BEBIDA DEL PLACER.